코시 코디얼　KOUJI Cordiale

프랑스 요리, 무국적 요리 등 다양한 장르의 레스토랑에서 수련을 하던 중, 손으로 직접 만든 파스타의 맛에 매료되어 이탈리아 요리의 길을 걷게 되었다는 오너 셰프 나카야마 코우지.

그 매력을 손님들에게 전하기 위해 파스타를 치는 손길에 힘을 쏟고 있다.

개점 초기에는 고생도 많았다고 하는데, 지금은 ‘대게와 아스파라거스 탈리오리니’, ‘고르곤졸라 탈리아텔레’ 등이 인기 메뉴로 자리 잡았다고 한다.

기타의 어원을 딴 ‘키타라’ 등 독특한 메뉴도 등장한다. 파스타 외에도 ‘포와그라 망고 샐러드’ 등 셰프 특유의 요리도 있다.

토요스의 신선한 생선, 사가 소고기, 호주산 양고기 등 엄선된 재료의 맛을 살리는 것은 숯불구이이다.

간은 심플하게 소금과 후추를 추천한다.

이탈리아 와인도 풍부하다.